Bananenbrot mit Milch – Kekse und Tassen

Bananenbrot mit Milch - Kekse und Tassen

Dies ist das köstlichste Rezept für Bananenbrot, das Sie finden werden! Hergestellt aus Joghurt, reifen Bananen und einfachem Bananenbrot!

Probiere unbedingt auch mein Rezept für Bananenpfannkuchen aus!

Bananenbrotlaib, Joghurt und zerkleinerte Milch

Bestes Bananenbrot-Rezept aller Zeiten!

Ich spreche nicht von Bananenbrotrezepten. Ehrlich gesagt, je mehr desto besser. Ich habe hier auf meiner Website einen sehr umfangreichen Katalog mit Rezepten für Bananenbrot / Schnellbrot, mit vielen Variationen und Anpassungen. Aber dieses Bananen-Butter-Brot-Rezept ist die beste Version des Klassikers, so wie es aussieht. Ich hoffe, es wird für immer dein Lieblingsrezept!

Warum Milch?

Es gibt viele gute Gründe, Quark beim Backen zu verwenden. Es ist definitiv mein Favorit beim Kuchenbacken geworden. Die Säure in der Milch zersetzt die Gluten- und Proteinstränge und macht den Kuchen unglaublich zart. Ich empfehle keine normale 2% ige Milch oder besonders schwere Sahne für Quark. Das Fehlen von Säure führt nicht zu einem ähnlichen Ergebnis.

Was ist Ihre geheime Zutat?

Das Geheimnis des besten Bananenbrots ist der gleiche Trick, den ich in diesem Schokoladen-Bananenbrot-Rezept verwende, das eines der beliebtesten ist! Viele Bananenbrotrezepte erfordern alle Arten von zerdrückten Bananen. Was ich gerne mache, ist 2 Bananen zu zerdrücken und dann Die restlichen Bananen in sehr dünne Scheiben schneiden und zum Schluss unter die Masse heben. Diese Methode fügt zusätzliche Feuchtigkeit hinzu, ohne zu weichem Bananenbrot oder Kaugummi zu führen. Es ist eine altbewährte Methode und ich denke, sie macht dieses Rezept idiotensicher!

Bananenbrotscheiben mit Milch und Walnüssen

Zutaten:

  • mittelgroße Banane
  • Ghee
  • Kristallzucker
  • Ei
  • Vanilleextrakt
  • Milch
  • Backsoda
  • koscheres Salz
  • Allzweckmehl
  • Optional – gehackte Walnüsse

Benötigen Sie einen Buttermilchersatz?

Wenn Sie keinen Quark in Ihrem Kühlschrank haben, aber dieses Rezept trotzdem zubereiten möchten, probieren Sie unser hausgemachtes Joghurt-Ersatzrezept mit Zitronensaft oder Essig. Außerdem habe ich in diesem Beitrag einige andere großartige Optionen. Hier sind noch einige:

  • aufgehellte saure Sahne
  • reduzierter Joghurt
  • Geschmacksneutraler Kefir
  • Trockenmilch und Wasser

Wie man Bananenbrot mit Milch macht / Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Besprühen Sie eine 9 x 5 Kastenform mit Antihaftspray. Die kurzen Seiten unten und oben mit einem Streifen Pergamentpapier auskleiden. Nochmals mit Kochspray einsprühen. Setz dich zur Seite.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie leicht klumpig bleiben. Den Rest der Banane in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mischen. Eier und 1 Teelöffel Vanille mischen und glatt rühren.
  4. Fügen Sie den Quark, die zerdrückte Banane, das Natron und das Salz hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
  5. Mehl einrühren, bis es homogen ist. Die Bananenscheiben und die reservierten Walnüsse unterheben.
  6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie 50-60 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. In der Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit Pergamentpapier als Griffe das Bananenbrot vorsichtig aus der Pfanne heben und das Brot auf einem Drahtkühlgitter abkühlen lassen.
Bananenbrotlaib in einer Laibpfanne

Wie man ungeröstetes Bananenbrot und andere Fehlerbehebungen vermeidet:

Den Besten von uns ist es schon passiert, man denkt, es sei vorbei, lässt es abkühlen und schneidet es dann in der Mitte auf, und man hat eine Tasche mit klebrigem Teig, der noch nicht ganz gebacken ist. Ich habe es mit einem Zahnstocher überprüft, den Anweisungen zu einem “T” gefolgt, es ist goldbraun, und ich habe es gerade noch rechtzeitig gebacken. was ist passiert? Nun, hier sind ein paar Tipps für jedes Mal ein perfektes Brot:

  • Drehen Sie das Brot während des Backens mindestens einmal. Viele Öfen (auch neue) backen nicht gleichmäßig. Mein Backofen ist der Schlimmste und erst wenige Jahre alt. Ich muss darauf achten, die Pfanne zu drehen.
  • Verwenden Sie anstelle eines kurzen Zahnstochers einen langen Zahnstocher oder ein Buttermesser, um den Garzustand des Brotes zu testen. Da dies ein dickes Brot ist, wenn Sie nur die ersten Zentimeter der Oberseite testen, können Sie etwas von dem darunter liegenden rohen Teig verlieren.
  • Wenn das Brot noch nicht gebacken ist, aber oben stark braun wird, Zelten Sie die Oberseite der Pfanne mit leichter Folie. Dies verlangsamt die Bräunung und gibt ihm etwas mehr Zeit im Ofen.
  • Backzeiten können variieren. Lassen Sie es mich noch einmal sagen. Wir backen nicht alle in genau denselben professionellen Öfen, daher sind Temperaturschwankungen normal. Ich überprüfe mein Brot immer ein paar Minuten, bevor das Rezept aufruft, um zu sehen, wie es läuft. Dieses Rezept benötigt 50-60 Minuten. Normalerweise checke ich um die 45 herum ein und schaue, wie es läuft. Ihr Brot kann 70 Minuten dauern! Das ist gut, das Wichtigste ist, dass alles gebacken ist!

Kann Bananenbrot glutenfrei gemacht werden?

Jawohl! Ich verwende gerne glutenfreie Mehle wie Cup4Cup Mehrzweckmehl oder Bob’s Red Mill 1 zu 1 glutenfreies Mehl. Beide Optionen liefern großartige Ergebnisse, und Sie werden höchstwahrscheinlich nicht einmal erkennen können, dass es glutenfrei ist! Stellen Sie außerdem sicher, dass das Vanilleextrakt kein Gluten enthält. Dies ist ein unerwarteter Ort, an dem sich Gluten verstecken kann, wenn Sie synthetischen Vanilleextrakt verwenden. Pure Vanilla Extract ist von Natur aus keimfrei, aber das sollten Sie immer überprüfen! s

Wie lagert man Bananenbrot?

Dieses Brot kannst du bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur luftdicht aufbewahren. Ich verwende gerne eine Reißverschlusstasche oder Plastikfolie, um meine aufzubewahren. Alles, was die Luft aus dem geschnittenen Brot fernhält, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann man Bananenbrot einfrieren?

ja sicher! Tatsächlich finde ich, dass gefrorenes und aufgetautes Bananenbrot saftiger ist als frisch gebackenes! Einfach in Plastikfolie einwickeln und in einen Beutel mit Reißverschluss legen oder in Folie über die Plastikfolie wickeln und für beste Frische bis zu 30 Tage luftdicht im Gefrierschrank einfrieren. Lassen Sie es vor dem Servieren Zimmertemperatur erreichen.

Butter auf Bananenbrot streichen

Anpassungen und Variationen:

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, dein Bananenbrot zu bekommen und den Geschmack zu verändern! Hier einige Ergänzungen:

  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
  • 1/2 Tasse geriebene gesüßte Kokosnuss
  • Werfen Sie die Nüsse weg, wenn Sie sie nicht mögen, oder geben Sie die Nüsse in gehackte Nüsse!
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Tasse gehackte Erdnussbutter oder mache mein eigenes Bananenbrot mit einer Tasse Erdnussbutter!
  • Backen Sie sie als kleine Brote. Möglicherweise müssen Sie dieses Rezept für kleine Kastenformen halbieren, es sei denn, Sie haben viele davon, aber Sie befolgen die gleichen Anweisungen und backen 30 bis 35 Minuten lang.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Rum oder Bourbon anstelle von Vanilleextrakt für einen kräftigen Kick hinzu!

Weitere Bananenbrot-Rezepte zum Ausprobieren:

Druckerpresse

Wanduhr UhrensymbolMesser Messer-SymbolWissenschaft FlaggensymbolMappe OrdnersymbolInstagram Instagram-SymbolPinterest Pinterest-SymbolFacebook-Website für soziale Netzwerke Facebook-SymbolDruckerpresse DrucksymbolBoxen Quadrate-SymbolHerz Herz-Symbolhartes Herz Solides Herz-Symbol


eine Beschreibung

Ich hoffe, das wird dein Lieblingsrezept für Bananenbrot! Es ist mein Favorit in meinem Haus!


  • 3 Mittelgroße Banane, geteilt
  • 1/2 Tasse geschmolzene Butter
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 Ei
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • Optional – 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Besprühen Sie eine 9 x 5 Kastenform mit Antihaftspray. Die kurzen Seiten unten und oben mit einem Streifen Pergamentpapier auskleiden. Nochmals mit Antihaftspray einsprühen. Setz dich zur Seite.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie leicht klumpig bleiben. Den Rest der Banane in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mischen. Eier und Vanille mischen und glatt rühren.
  4. Fügen Sie den Quark, die zerdrückte Banane, das Natron und das Salz hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
  5. Mehl einrühren, bis es homogen ist. Die Bananenscheiben und die reservierten Walnüsse unterheben.
  6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie 50-60 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. In der Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit Pergamentpapier als Griffe das Bananenbrot vorsichtig aus der Pfanne heben, um es auf einem Kuchengitter abzukühlen.

Anmerkungen

Fest verschlossen bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.

Für optimale Frische bis zu 30 Tage luftdicht einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen.

Schlüsselwörter: Kekse und Tassen Bananenbrot-Joghurt-Rezept

Möchten Sie dieses Rezept speichern?

Finden Sie weitere Rezepte wie diese:

Spätere PIN:

Das beste Bananenbrotrezept auf Pinterest

Leave a Reply

Your email address will not be published.