Juicy Ribs Instant-Feder-Shorts

Juicy Ribs Instant-Feder-Shorts

Juicy Ribs Instant-Feder-Shorts Schneller und einfacher Schnellkochtopf! Diese kurzen Rinderrippchen werden in eine köstliche Rotweinsauce getaucht. Es ist einfach in der Anstrengung, aber groß im Geschmack! Mit diesem Rezept werden Sie alle überraschen.

Mit meinem Lieblingskartoffelpüree servieren für das perfekte warme Abendessen am Abend!

Kurze Rippchen aus Juicy Instant Pot auf einem weißen Teller.

Köstliche und köstliche Instant Short Ribs

Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte, die ich mit Spaß zubereiten kann. Dank meiner sofortigen Potenz ist es so einfach, aber 100% fühlt sich auch super cool an! Was ist das? Kleine Kalbsrippen!

Bequeme Deckenhöhe mit diesem Rezept. Ich kann mir nicht viele andere Dinge im Leben vorstellen, die so beruhigend, saftig und schmackhaft sind wie diese kurzen Rippen, die über einem Bett aus knusprigem Kartoffelpüree mit Weinsauce serviert werden. Gekochte kurze Rippchen haben auch immer ein bisschen Flair, was diese schnelle Instant Pot-Version zu meinem Favoriten für Dinnerpartys macht.

Ich zum Beispiel liebe ein One-Pot-Rezept, das einem das „Ich habe in der Küche geschummelt“-Gefühl vermittelt, ohne dass es nötig wäre in Wahrheit Sklaverei in der Küche!

Zutaten für die Schüssel mit kurzen Rippen.

Was werden Sie brauchen

  • Kurze Rippen ohne Knochen: Fun Fact: Short Ribs sind eigentlich gar kein Rippenfleisch! Die knochenlosen kurzen Rippen werden aus dem Futter oder der Schulter geschnitten, während die kurzen Rippen aus den Knochen im Bauch geschnitten werden. Wenn Sie letzteres verwenden, können Sie Ihren Metzger bitten, die Knochen zu entfernen, wenn Sie dies bevorzugen. Jede Art von Rinderrippchen funktioniert mit diesem Rezept.
  • Olivenöl: Es lohnt sich, in natives Olivenöl extra zu investieren. Qualität ist König!
  • Aromaten: Fein gehackte Schalotten und frisch gehackter Knoblauch verstärken den Geschmack des Gerichts.
  • Rinderbrühe: Wählen Sie für dieses Rezept natriumarme, hochwertige oder Rinderbrühe.
  • Balsamico Essig: Ich liebe den Hauch von Säure und Süße, der durch den Balsamico-Essig in der Weinsauce entsteht. Sie können auch Apfelessig ersetzen.
  • Worcestersauce: Ja zu diesem guten Umami!
  • Brauner Zucker: Brauner Zucker verleiht der Sauce genau die richtige Menge Karamellgeschmack.
  • Kräuter: Lorbeerblätter und frischer Thymian. Auch frisch gehackte Petersilie zum optionalen Garnieren.
  • Rotwein: Short Ribs erfordern einen leicht milden, trockenen Rotwein wie Pinot Noir, Merlot oder Cabernet Sauvignon. Wer lieber ohne Alkohol kocht, hat auch die Möglichkeit, den Wein draußen zu lassen – Details dazu im nächsten Abschnitt!
  • Ghee: Butter wird der Weinsauce hinzugefügt, nachdem sie sautiert und gekocht wurde, was ihr zusätzliche Reichhaltigkeit und Geschmack verleiht.
  • Salz Pfeffer

Kann ich den Wein löschen?

Ja, Sie können den Wein weglassen und stattdessen eine Fleischbrühe herstellen. Nachdem Sie die Short Ribs aus dem Instant Pot genommen haben, schalten Sie den Bratmodus ein und lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen. Machen Sie eine Aufschlämmung aus gleichen Teilen Maisstärke und warmem Wasser (jeweils 1 bis 12 Esslöffel) und geben Sie diese in den Instant Pot. Dann mit einem Schneebesen rühren, bis die Sauce eindickt.

Marinierte kurze Rinderrippen auf einem Teller.

Wie man kurze Rippchen vom Rind im Instant-Topf macht

Durch die Zubereitung von knochenlosen Short Ribs in einem Schnellkochtopf werden die Stunden Kochzeit übersprungen, die normalerweise erforderlich sind, um Rindfleisch zu erhalten, das schließlich mit einer Gabel zerkleinert werden kann. Diese Instant-Pot-Version ist so dünn, dass sie buchstäblich vom Knochen fallen würde – wenn sie darin enthalten wäre.

Braten Sie die Short Ribs vom Rind im Instant Pot an.

Braten von Fleisch: Bestreue deine Short Ribs mit Salz und Pfeffer. Das Fleisch mit etwas Öl auf der Bratstufe im Schnellkochtopf anbraten. Ich finde es hilfreich, dies in Stapeln zu tun, um eine Überfüllung zu vermeiden.

Zwiebel und Knoblauch in einem Instant-Topf anschwitzen.

Zwiebeln anbraten: Die Short Ribs aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie duften. Dies dauert normalerweise nur eine Minute – achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen!

Ablöschen und die Zutaten vermengen: Gießen Sie als nächstes die Rinderbrühe und kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um all diese köstlichen karamellisierten Leckereien in die Brühe freizusetzen. Schalten Sie den Instant Pot aus dem Bratmodus aus. Balsamico, Worcestersauce, braunen Zucker und Kräuter in den Topf geben und umrühren. Das Substrat in den Topf geben und die angekohlten kurzen Rippen darauf legen.

Koch: Schließen Sie den Deckel und setzen Sie den Instant Pot für 45 Minuten auf Druck. Der Topf muss zuerst auf natürliche Weise gelöst werden, bevor der verbleibende Druck manuell abgelassen wird.

Zum Reduzieren Rotweinsauce im Instant-Topf aufkochen.

Beenden Sie die Weinsauce und servieren Sie: Die kurzen Rippen herausnehmen und das Substrat sowie die Lorbeerblätter entfernen. Kehren Sie in den Bratmodus zurück, gießen Sie den Rotwein ein und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Köcheln, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist. Butter hinzufügen und glatt schlagen.

Belegen Sie Ihre Short Ribs, gießen Sie die Weinsauce darüber und servieren Sie sie sofort. Ich gebe mir gerne etwas frisch gehackte Petersilie für tolle Farbe.

Draufsicht auf zarte Rinderrippen mit Rotweinsauce auf einem weißen Teller.

Kann ich stattdessen einen Slow Cooker verwenden?

Ja, dieses Schnellkochtopf-Rezept für kurze Rippen lässt sich leicht in Slow Cooker übersetzen! Es ist zwar ein wenig Reinigung erforderlich, da Sie die kurzen Rippen zuerst auf der Herdplatte bräunen müssen. Natürlich dauert das Garen im Slow Cooker länger. Sie werden wie Saft herauskommen, aber planen Sie, Ihre kurzen Rippen für etwa 8 Stunden oder 4 Stunden darauf zu lassen.

Tischdecke mit zarten Rinderrippen mit Rotweinsoße auf einem weißen Teller.

Tipps zum Erfolg

  • Kann ich kurze Rippen mit Knochen verwenden?: Ja, Short Ribs ohne Knochen können in diesem Instant-Pot-Rezept auch verwendet werden, ohne die Garzeit zu verändern.
  • Wählen Sie den richtigen Wein: Wählen Sie einen Rotwein, der nicht zu trocken ist. Mein Favorit für dieses Rezept ist ein leichter Pinot Noir.
  • Andicken der Weinsauce: Wenn du eine dickere Soße bevorzugst oder bemerkst, dass deine Soße nach dem Reduzieren immer noch ein wenig flüssig ist, gibt es Möglichkeiten, sie einzudicken. Eine schnelle Lösung besteht darin, eine Aufschlämmung aus Maisstärke und warmem Wasser einzurühren (wie Sie es tun würden, wenn Sie den Wein weglassen würden) und umzurühren, bis sie eingedickt ist.
  • Alternative zu frischem Thymian: Wenn du keine frischen Thymianzweige zur Hand hast, kannst du stattdessen einen Trockner verwenden. Ersetzen Sie für jeden 1 Esslöffel frischen Thymian 1 Teelöffel getrockneten Thymian.
Instant Short Ribs, serviert in einer Schüssel über Kartoffelpüree, mit einem Teller Short Ribs im Hintergrund.

Vorschläge machen

Zarte und saftige Rinderrippchen sind ein beruhigendes, fleischiges Hauptgericht, das mit vielen köstlichen Beilagen kombiniert werden kann! Hier sind einige Vorschläge und Möglichkeiten, um Ihre Instant Short Ribs zu servieren:

  • Am liebsten genieße ich Short Ribs auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree. Ruhen Sie sich buchstäblich in einer Schüssel aus!
  • Servieren Sie diese kurzen Rinderrippchen mit einer Beilage aus Knoblauch-Parmesan-Keksen oder süßen Brötchen, die perfekt sind, um all die köstlichen Aromen aufzusaugen!
  • Kombinieren Sie die Short Ribs neben einem Süßkartoffelauflauf oder einem käsigen Brokkoli-Reis-Auflauf.
  • Servieren Sie für ein einfaches, aber eindrucksvolles Abendessen die Short Ribs auf Polenta mit einer Beilage aus gemischtem Blattgemüse oder gegrilltem Gemüse.
  • Wickeln Sie diese zarten Short Ribs in Tortillas ein, um Short Rib Tacos mit Rindfleisch ganz einfach abzuwandeln!
Instant Short Ribs, serviert in einer Schüssel über Kartoffelpüree, getaucht in Rotweinsauce.

Wie man Short Ribs lagert und aufwärmt

Bewahren Sie übrig gebliebene Short Ribs und Weinsauce bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme die Short Ribs langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Lässt sich das gut einfrieren?

Short Ribs und Weinsauce lassen sich hervorragend zubereiten und für später im Gefrierschrank aufbewahren. Sobald die Rippchen vollständig abgekühlt sind, können sie in einem luftdichten Behälter mit der Sauce aufbewahrt und bis zu 3-4 Monate eingefroren werden. Die Short Ribs über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Mit der Gabel kurze Rippen für den Instant-Topf nehmen In einer Schüssel über Kartoffelpüree servieren.

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eine Beschreibung

sofortige kurze Rippen Schneller und einfacher Schnellkochtopf! Diese kurzen Rippchen vom Rind, garniert mit einer köstlichen Rotweinsauce, sind die perfekte Mahlzeit für jeden Anlass.


  • 4 Knochenlose kurze Rippen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1• 2 Tassen kleine gewürfelte Schalotten
  • 4 fein gehackte Knoblauchzehe
  • 1 1 – 4 Tassen Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Balsamico Essig
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Frischer Thymian ohne Stiele
  • 1 Tasse Rotwein
  • 2 Esslöffel Butter
  • Frisch gehackte Petersilie, optionale Garnitur

  1. Die Rippchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Schalten Sie den Instant Pot in den Bratmodus und fügen Sie Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist und schimmert, die Short Ribs hinzugeben und auf beiden Seiten etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten. Möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun, um zu verhindern, dass die Rippchen überfüllt und „gedämpft“ werden, anstatt sie zu bräunen. Aus dem Instant-Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn der Instant Pot austrocknet. Schalotten und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute kochen, bis sie leicht weich und duftend sind.
  4. Gießen Sie die Fleischbrühe hinein und kratzen Sie den Boden mit einem Kochutensil ab, um braune Stücke zu lösen.
  5. Schalten Sie den Bratmodus aus und fügen Sie Balsamico-Essig, Worcestersauce, braunen Zucker, Lorbeerblatt und Thymian hinzu. Umrühren, das Substrat in den Instant Pot geben, dann die kurzen Rippen darauf legen.
  6. Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und kochen Sie 45 Minuten lang unter hohem Druck. Lassen Sie es 10 Minuten lang normal einwirken und öffnen Sie dann das Loch, um den verbleibenden Druck abzulassen.
  7. Nimm die Short Ribs, das Substrat und das Lorbeerblatt aus dem Instant Pot und schalte den Frittiermodus ein.
  8. Rotwein angießen. Auf Stir-fry-Einstellung köcheln lassen und alle paar Minuten umrühren, bis es um die Hälfte reduziert ist, etwa 20-25 Minuten. Es wird nicht so dick wie Fleischbrühe sein, aber es sollte die Rückseite eines Löffels leicht bedecken.
  9. Fügen Sie die Butter hinzu und schlagen Sie, bis sie schmilzt und glatt wird. Die Sauce über die Short Ribs gießen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Anmerkungen

Es können auch kurze Knochenrippen verwendet werden. Die Garzeit bleibt beim Instant Pot gleich.

Rotwein sollte nicht zu pfeffrig oder zu trocken sein. Versuchen Sie, einen milden, leicht milden Wein anzustreben. Pinot Noir wurde verwendet, um dieses Rezept zu testen.

Für eine dickere Weinsauce: Nach dem Halbieren für 20-25 Minuten eine Mischung aus 2 Teelöffeln Maisstärke mit gleichen Mengen warmem Wasser unterrühren. 2-4 Minuten kochen, bis sie fest sind.

Wein weglassen und Brühe herstellen: Nachdem Sie die Short Ribs, das Substrat und die Lorbeerblätter aus dem Instant Pot entfernt haben, schalten Sie den Frittiermodus ein und lassen Sie die Flüssigkeit leicht aufkochen. Machen Sie eine Aufschlämmung aus Maisstärke, indem Sie 1 1/2 Esslöffel Maisstärke mit gleichen Teilen warmem Wasser mischen. In den Instant Pot geben und 2-4 Minuten schlagen, bis es eingedickt ist.

Für jeden Esslöffel frischen Thymian können Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian ersetzen.

Bewahren Sie Short Ribs bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Schlüsselwörter: Schnellkochtopf-Rippchen, Rinder-Rippchen, Instant-Rindfleisch-Rezept

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