Maiscremesuppe mit Queso-Fresko

Creamy Corn Soup

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Diese cremige Maissuppe ist süß und herzhaft und wird aus frischem Sommerzuckermais zubereitet, mit Kartoffeln eingedickt und mit salzigem Queso oder Cotija-Käse belegt.


Maiscremesuppe mit Queso-Fresko

Ich liebe diese Suppe, und dies ist die perfekte Jahreszeit, um sie mit Sommermais in seiner süßesten Form zuzubereiten! Die Temperaturen, die wir letzte Woche hatten, waren in den 90ern, und Suppe war das Letzte, woran ich dachte. Aber wir sind endlich wieder in den 80ern und ein Teller Suppe beruhigt mich immer.

Maissuppe mit Queso-Fresko

Inspiriert von einer kolumbianischen Suppe namens Crema De Mazorca aus der kolumbianischen Andenregion, ist diese Maissuppe süß und cremig und wird aus frischem Sommermais zubereitet. Ich habe keine Sahne verwendet, stattdessen wird es in Milch gekocht und mit Kartoffeln gebunden, einmal püriert wird es dick und samtig. Dann habe ich es mit etwas zerkrümelter Wandkunst und frischem Koriander veredelt, der ihm das köstliche Finish verleiht, das wir in meinem Haus lieben!

Wenn Sie in Ihrer Nähe keinen Queso-Freso-Teller finden, probieren Sie einen anderen salzigen Käse wie Cotija, Ricotta Salata oder leichten Feta-Käse.

Sicher, Sie könnten dies wahrscheinlich mit gefrorenem Mais machen, aber ich glaube nicht, dass es annähernd gut schmecken würde, also machen Sie es für beste Ergebnisse mit frischem Mais, während es in der Saison ist. Dies ist eine großartige fleischlose Suppe, perfekt für Vegetarier und außerdem glutenfrei!

Cremige Maissuppe

Cremige Maissuppe

Maiscremesuppe mit Queso-Fresko

7

206 Kallus
11.5 Protein
28.5 Kohlenhydrate
6.5 Fette

Vorbereitungszeit: 10 Minute

Kochzeit: 25 Minute

Gesamtzeit: 35 Minute

Cremige Maissuppe aus frischem Sommerzuckermais, garniert mit süßen und herzhaften Kartoffeln und garniert mit Queso oder Cotija-Käse.

  • 1/2 kleiner Löffel Olivenöl
  • 1/3 Tasse gehackte FrühlingszwiebelnUnd die Plus mehr zum Dekorieren
  • 1 Nelke und KnoblauchUnd die Sektion
  • 4 Tassen Frische MaiskörnerUnd die Kolbenstücke (ab 5 mittel)
  • 1 6 Unzen Wein PommesUnd die Geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 4 Tassen fettarme Milch
  • 1 Hühner- oder GemüsebrühwürfelUnd die Oder 1 Teelöffel Brühe ist besser
  • 2 große Löffel gehackter frischer KorianderUnd die geteilt
  • 1 kleiner Löffel koscheres SalzUnd die oder mehr wie gewünscht
  • 3 Unze zerbröckeltes Fresko oder Cotija-KäseUnd die Etwa 6 Esslöffel oder mehr nach Geschmack
  • Einen mittelschweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • Öl hinzufügen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Minute anbraten.

  • Mais, Kartoffeln, Milch, Brühe, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Koriander in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.

  • Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind, gelegentlich umrühren.

  • Vom Herd nehmen und 6 Esslöffel Maiskörner zum Garnieren zurückbehalten.

  • pürieren Sie es in einem Mixer in zwei Chargen, bis es sehr glatt ist, und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen; Zurück zum Schicksal.

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

  • In 6 Schüsseln füllen und jede Schüssel mit 1 Esslöffel Maiskörnern und Käse garnieren.

  • Mit frischem Koriander und/oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Service: 1SahnebecherUnd die Kalorien: 206KalorienUnd die Kohlenhydrate: 28.5gUnd die Protein: 11.5gUnd die Fett: 6.5gUnd die Gesättigte Fettsäuren: 3gUnd die Cholesterin: 18mgUnd die Natrium: 462.5mgUnd die das grundlegende: 2gUnd die Zucker: 14g

WW-Punkte Plus: 7

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